Les mécanismes de la dégustation

Le fond de dotation Éducation et prévention de santé des Assurances du Crédit Mutuel développe depuis 2019 le programme Koipoluki, un projet pédagogique sur les pollutions fait avec et pour les enfants du cycle 3. L’équipe fondatrice de Koipoluki est composé de Antoine Vial, expert en santé publique, Valérie Hebinger, médecin et coordinatrice du programme, Camille Anordin, ethno-sociologue, Clotilde Pilot, journaliste scientifique, Clara Boutet, ethnologue, Fanny Prud’homme, designer et Pascal Desclos, maître d’oeuvre et diffuseur. L’équipe a mis en place dès l’amorce du projet une démarche de co-conception avec les enfants et leurs enseignants afin de créer des ateliers en adéquation avec leurs préoccupations et leurs goûts.

Je collabore avec l’équipe depuis mars 2020 pour la conception de deux kits pédagogiques sur le thème de l’alimentation industrielle à destination de classe de CM2. Melissa Portilla, designer, m’a rejoint courant 2020 pour travailler à la conception des kits et des tutoriels d’animation fournis dans les kits appelés Koipolukit !

Mission d’environ 35 jours sur 1,5 an

Enjeux de la mission :

• Sensibiliser les enfants aux pollutions liées à la nourriture ultra-transformée par l’industrie.
• Donner les clés aux enfants pour orienter les choix d’alimentation au sein du foyer.
• Faire le lien entre l’alimentation industrielle et le corps.
• Apporter un apprentissage sur le corps, de façon ludique et préventive.
• Faire de la prévention de santé par l’encapacitation des enfants sur des sujets actuels.
• Sensibiliser aux méthodes de recherche et de principe de précaution.
• Concevoir un kit en lien avec l’approche neurosensorielle de la dégustation.

Travail réalisé et livré :

• Structuration du contenu scientifique en collaboration avec Clotilde Pilot, journaliste scientifique.
• Structuration des formats d’activités pour la création d’ateliers en collaboration avec dans un format atelier adapté aux enfants.
• Recherche formelle et sensible.
• Création des fichiers sources pour la réalisation de tous les éléments du Koipolukit
• Réalisation de prototypes pour les tests dans des écoles
• Ajustements selon les retours d’expériences
• Suivi de développement des kits

Ce Koipolukit est composé d’une boîte contenant les outils pédagogiques ludiques et sensibles pour l’animation de trois ateliers thématiques :

Atelier 1 / Le labo du corps / Les effets des aliments industriels sur mon environnement et sur mon corps.

Ce premier atelier consiste à reconstituer une frise du savoir pour répondre à la grande question « Les aliments industriels ont-ils un effet sur mon environnement et sur mon corps ». L’atelier est basé sur un modèle d’enquête, les indices sont à chercher dans le Koipolumag. Les enfants répondent à des Super-devinettes et agencent les connaissances collectées sur la frise du savoir, dont le support est étendu soit au mur, soit au sol. Ce premier atelier permet aux enfants de découvrir la thématique générale. Une recherche documentaire guidée et ludique les plonge au cœur du sujet et leur donne des clés pour répondre par eux- mêmes à la grande question. Il faudra aider les enfants à endosser leur rôle de chercheurs scientifiques curieux et rigoureux.

Atelier 2 / Le jeu du corps / L’approche sensorielle de la dégustation

Cet atelier a pour objectif d’établir le lien entre le goût et les différents sens. Il est divisé en 2 séquences, un jeu et un moment de discussion. Le jeu invite les enfants à vivre 5 expériences sensorielles, chaque expérience est accompagnée d’une question incarnée dans un scrutin, les enfants sont invités à y répondre sous la forme d’un vote. Un vote qu’ils dépouillent et dont ils présentent les résultats.La deuxième séquence se déroule autour d’un poster qui illustre le fonctionnement du système neurosensoriel de la dégustation.

Atelier 3 / La fabrique des transmetteurs / La boussole et ses cartes aliments

Cet atelier prévoit la fabrication d’un objet de transmission en lien avec la thématique : une boussole et des cartes aliment ! La boussole a pour objectif de permettre aux enfants de prendre du recul sur leurs propres comportements vis-à-vis des aliments industriels transformés. Cet atelier comporte du travail manuel pour construire la boussole et du travail créatif collectif pour la création de leurs propres cartes aliment. Lors de l’atelier, les enfants utilisent la boussole sur des cartes aliments existantes. À l’issue de l’atelier, chaque enfant emporte sa boussole, qu’ils utiliseront à la maison ou au supermarché pour s’orienter dans la jungle des produits alimentaires et partager leur connaissance avec leurs familles et amis.

La création de ce Koipolukit à été initié et financé par Le Fonds de dotation pour l’éducation et la prévention en santé. En 2022, le Fond de dotation cloture le projet avant la production et distribution des kits présentés ici. Jusqu'à nouvel ordre, le projet Koipoluki n'a malheureusement pas d'existence tangible...